Herbstlicher Genuss: - "KÜCHENGEFLÜSTER"

wunderbare Wurzeln: PASTINAKEN
ab September werden die ersten auf dem Markt angeboten. Die Hauptsaison ist aber von November bis April. Greifen Sie zu den kleinen harten Wurzeln, die ganz großen Pastinaken können auch mal holzig sein Gemüse trocknet leicht aus, deshalb sollte es nicht so lange gelagert werden. Pastinak sind möhrenähnlich. Als Püree sind Pastinaken ideale Babykost. Sie sind reich an Mineralstoffen, Stärke, Vitamin B und C. Sie werden wie Möhren verarbeitet uns schmecken als Püree, Suppe, in der Pfanne gebraten oder auch im Ofen gebacken sehr gut.

SCHWARZWURZELN

Ab Oktober ist das spargelähnliche Gemüse zu haben. Waschen und schneiden Sie die Stangen mit Gummihandschuhen, denn der austretende Milchsaft färbt! Danach bis zum Kochen gleich in Essig- oder Zitronenwasser legen.

RAFFINIERTE RÜBEN

Chamäleon:
Die rosa Steckrübe lässt sich vielseitig zubereiten.

STECKRÜBEN:

Aus heimischer Ernte gibt es Kohlrüben von Ende September bis April. Achten Sie beim Einkauf darauf, dass die Schale glatt und prall ist und sie wenig Wurmstiche hat. Im Kühlschrank oder Keller halten sie sich bis zu zehn Tagen frisch. Die Steckrüben enthalten viel Trauben- und Fruchtzucker sowie Kalium, Vitamin B, C und E. Die Garzeit sollte nicht mehr als 10 bis 20 Min. betragen, sonst wird der Geschmack zu intensiv.
Kohlrübeneintopf habe ich schon lange niccht mehr gegessen, lecker!!!

KÖSTLICHER KOHL

Eisenhaltig: Die großen Wirsingblätter sind ideal für Rouladen.

WIRSING

Bis Dezember werden späte Sorten geerntet. Achten Sie beim Kauf darauf, dass die Blätter knackig und der Strunk saftig ist. Im Kühlschrank ist der Kohl sieben Tage haltbar. Er enthält viel Vitamin C und E, Kalium, Kalzium und Eisen. Entfernen Sie welke Blätter. Garen Sie ihn 5 bis 10 Minuten.

(erscheint auch in den Mitgliedertreffs "Das Kräutlein des Lebens" und "Schüßler-Salze"

LG von Doris