Kochen mit "Melde"

Heute schaute ich in mein Hochbeet. Da hatte sich ein Kraut mit weißen kleinen Blüten so breit gemacht, dass gar nichts mehr von meinen anderen Pflänzchen zu sehen war. Es musste was geschehen, um wieder mehr Platz auch für Anderes zu bekommen.
Was ich sah waren Unmengen von rankender Melde, die mich so anlachte, dass ich mich entschloss, ein Gericht davon zu zaubern: Spinat aus Melde und auch genauso zubereitet und gewürzt mit Pfeffer, Salz, Zwiebelchen und Bauchspeckstückchen, Muskatnuss . Mit einem Schuss Schlagsahne bekam alles den rechten Pfiff. Köstlich dazu Salzkartoffeln mit Spiegelei und Bacon.