Die Sommerlinde

"Die Linde
Gesät von einem Winde,
Der ihren Samen einst verlor,
Strebt eine junge Linde
Aus dunklem Grund hervor.
Der Erde Muttergüte
Betreute sie so lieb und bang,
Bis dass die erste Blüte
Aus ihrem Leibe sprang.
Wie sie nun breit ausladet
Ihr goldig blühendes Geäst,
Steht sie von Gott begnadet
Im Leben stark und fest.
O Erde, liebe Erde,
Mach mich der jungen Linde gleich,
Du liebe Seele, werde
Wie sie so blütenreich!"
Text: Alfons Petzold 1882 - 1923

Wir haben im vergangenen Jahr bereits von der Linde gesprochen, vom Lindenblütentee….

Jetzt sprechen wir von den Blättern. "Traut euch, ein Lindenblatt zu pflücken und zu kauen, es schmeckt so lieblich, ihr glaubt es kaum…." so Dr. Markus Strauß - Autor, Dozent, Wildkräuterexperte - auf seinem Workshop.

Die Sammelzeit der Sommerlinde:
Knospen: November bis April
Blätter: April bis Juni
Blüten: Mitte Juni bis Anfang Juli

Ich würde gern ein Blatt kosten, nur - der einzigste Lindenbaum, den ich in meiner Nähe kenne, ist hoch und ein Blatt wäre nur mit einer Leiter zu erreichen) Ich habe nur in Erinnerung, dass die Lindenblüten mit ihrem klebrigen Saft sämtliche Autofahrer verärgern. Ich kaufe den Lindenblütentee in der Apotheke. Wer probiert also für mich ein Lindenblatt?

GRÜNER Smoothie mit Sommerlinde - Zutaten für 2 Personen
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Rezept: Dr. Strauß

2 Handvoll junge Blätter der Sommerlinde, 2-3 entsteinte Datteln, 2 TL Flohsamenschalen ganz oder 1 TL gemahlen,
1 Bio-Zitrone, 1 Bio-Apfel, 500 ml reines Wasser
Im Mixer ca. 2 Min. mixen.

BUNTER Frühlingssalat mit Lindenblättern:
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Rezept: Dr. Strauß

1 Handvoll Frühlingsgrün- und Blüten nach Wahl, 1 Handvoll junge Blätter der Sommerlinde, 2 EL kalt gepresstes Olivenöl,
1 EL weißer Balsamico oder Apfelessig, 1/3 TL Kokosblütenzucker, 2 TL Senf, 1 Schalotte, klein gewürfelt, 1 TL Steinsalz, etwas Schwarzen Pfeffer
(dieser Salat besteht aus Blättern der Sommerlinde, des Wiesen-Bärenklaus, Spitzwegerichs und Löwenzahns sowie Blüten der Lichtnelke, des Gänseblümchens und Löwenzahns)

Guten Appetit