Gundermann

Gundermann liebt nichts mehr als die Nähe von Haus und Hof. Gerne durchwuchert er lästig den Rasen, wächst unter Hecken und an Zaunrändern. Unkraut also, aus heutiger Gartenliebhabersicht - aber immer mehr ein beliebtes Wildkraut!

... Nach altem Glauben jedoch gilt die herzblättrige Pflanze als guter Hausgeist, und wer genau hinsieht, wird vielleicht unter den dunkelgrünen Blättern die Heinzelmännchen entdecken, die dort wohnen...

Schon den Germanen und Kelten war der Gundermann heilig. Er wurde dem Wettergott Odin zugeordnet und stand deshalb in dem Ruf, wirksamen Schutz gegen Blitz und Hagel zu bieten. Um die wärmende Heilkraft der Pflanze zu verstärken, kochte man das Kraut in Ziegenmilch. Mit gutem Grund, denn die ätherischen Öle lösen sich in Fett...

An Festtagen flocht man sich Kränze aus Gundermann ins Haar, ebenso in jenen warmen Sommernächten, in denen die Geister und Götter ganz besonders nahe schienen. Wer sich in der Sonnwendnacht einen Kranz des herb duftenden Krauts auf´s Haupt drückte, war empfänglich für die "Anderwelt". Dieser Glaube erhielt sich über viele Jahrhunderte.

Gundermann gehört zu den neun heiligen Kräutern für die Gründonnerstagssuppe, die das Jahr über vor Krankheit bewahren soll. Unere "Kräuterfrau" Liselotte hat uns das Rezept aufgeschrieben und viele Kräuterfans haben die köstliche Suppe probiert. In manchen Schweizer Gegenden musste das Kraut während der Pfingstpredigt gepflückt sein, um die gewünschte Wirkung zu erzielen. Die bayrischen Bäuerinnen buken am Johannistag vorsorglich neunerlei Küchlein, eins davon mit Gundermann...

Für Viehhalter galt nach alter Überlieferung der Gundermann als unerlässlich, vor allem für Milchbauern, wenn böse Dämonen die Milch stehlen und die Kuh nichts mehr hergeben kann. Gänsebesitzer versuchten ihren Hausvögeln mit Gundermann einen kräftigen Nachwuchs zu bescheren...

Äußerlich angewendet soll Gundermann wundheilend wirken. So wurden Gundelreben-Blättchen aufgelegt und als Mittel gegen Zahnschmerzen und Mundfäule wurden die betroffenen Stellen mit drei Stängeln der Pflanze bestrichen.

WAS IST DRAN:

Seit alter Zeit wird Gundermann sehr vielfältig in der Heilkunde eingesetzt und ist vermutlich deshalb in den regional sehr unterschiedlichen Geschichten und Aberglauben so positiv besetzt. Möglicherweise leitet sich der Name "Gundermann" von dem althochdeutschen Wort "gund" ab, was "Eiter" oder "Beule" bedeutet. Damit wäre auf die Bedeutung der Pflanze als Wundheilkraut hingewiesen. Hildegard von Bingen empfahl das Kraut gegen Kopf- und Ohrenschmerzen. Auch heute wird es in der Erfahrungsheilkunde bei Abszessen und Augenleiden und in der Traditionellen Chinesischen Medizin gegen Lungen- und Nierenbeschwerden eingesetzt. Übrigens: wegen seiner Bitterstoffe wurde Gundermann vor der Kultivierung des Hopfens als Konservierungsmittel für Bier verwendet. Bekannt ist das Kraut auch als Tee gegen Husten und Magenverstimmung.

Gundermann gehört zur Familie der Lippenblütler. Die wichtigsten Inhaltsstoffe sind- ätherisches Öl, Bitter- und Gerbstoffe, Vitamin C und Mineralstoffe.

Für die Küche wird Gundermann durch seine hohe Würzkraft sparsam verwendet. Man nimmt die jungen Blätter gern für Wildkräuter-Salate, die älteren Blätter als Würzkraut.

Literaturquelle: "KRÄUTERZAUBER" ein ABC der Heil- und Zauberpflanzen -arsEdition-

Im Tagebuch von "Kräuterfrau" Liselotte konnen wir das Foto des Gundermann betrachten. Vielen Dank an Liselotte auch für die tollen Rezepte mit Wildkräutern.

Rezept von Schaumama:
15 - 20 Gierschblätter mit Stengel,
1-2 Gundermannranken,
1 l Apfelsaft
1 Zitrone
1 l Mineralwasser

Das Kräutersträußchen in den Apfelsaft hängen und gut durchkneten, damit die Pflanzenzellen aufbrechen ( könnt man auch vorher mit einem Nudelholz machen). Für mindestens 3 Std kühl stellen und die Kräuter wieder entfernen. Mit Zitronensaft und Mineralwasser vermischen. Fertig !

LG Doris