nochmal Brennnessel

Die Brennnessel als Heilpflanze

Die Brennessel ist eine sehr weit verbreitete Pflanze (Stickstoffzeigerpflanze!) und wird meist als"Unkraut" angesehen. Dabei sind sowohl ein kalt hergestellter Sud aus Brennesseln oder eine Brennesseljauche hervorragende Spritzmittel für Gartenpflanzen, um Schädlinge zu vertreiben oder fernzuhalten und als Schutz vor Pilzbefall... Außerdem ist sie eine wichtige Pflanze für einige Schmetterlingsarten. Lange Zeit gehörte die Brennnessel zu den Färbekräutern. Urtica stammt vom lateinischen urere= brennen... "Donnernessel" hieß sie in Anspielung auf den - angeblichen - Schutz vor Blitzschlag. Albrecht Dürer betrachtete die Brennnessel als eine "von Gott geschenkte Pflanze", was in seinem Bild, auf dem ein Engel mit einer Brennnessel in der Hand zum Thron des Allmächtigen emporfliegt, zum Ausdruck kommt..

"Wenn ihr an Nesseln streifet,

So brennen sie;

Doch wenn ihr fest sie greifet,

Sie brennen nie.

So zwingt ihr die Feinen,

Auch die gemeinen Naturen nie.

Doch preßt ihr wacker

Wie Nußaufknacker,

So zwingt ihr sie".

(Friedrich Rückert)



Im Märchen von Hans Christian Andersen "Die wilden Schwäne" soll die stumme Königin 7 Hemden aus (Brenn)Nesseln anfertigen, um ihre Brüder zu erlösen, im Grimmschen Märchen "Jungfrau Maleen" spielt ebenfalls die Brennessel eine Rolle...
Victor Hugo erzählt in seinem Roman "Les Miserables - Die Elenden" von einem Mann, der in einem armen Dorf auftaucht und die Leute lehrt, die Brennnesseln, die dort überall wachse und bis dahin als "Unkraut" angesehen wurden, zu nutzen. Als Faserpflanze, als Nahrungsmittel oder auch als Dünger lindere die Brennessel die Not der armen Leute.

Die Brennessel in der Küche

Junge Blätter und Triebe besitzen noch keine Brennhaare, so dass sie als nährstoffreiches Gemüse oder Salat verzehrt werden können. Auch Brennesselsuppe allein ist sehr schmackhaft! Am 1. Januar wurde Brennnesselkuchen gegessen, um sich ein gutes Jahr zu sichern, am Johannistag Brennnesselpfannkuchen, um gegen Nixen- und Elfenzauber gefeit zu sein. Die Brennessel (Sammelzeit März bis August) gehörte traditionsgemäß in die Gründonnerstagsspeisen...

(aus "Kräuter und Hexen", div. Literatur...)
wird fortgesetzt...
ich hoffe, dass viele Rezeptvorschläge folgen, auch gemeinsam mit anderen Wildkräutern....
liebe Wochenendgrüße - Doris