Wilde Früchte

… fürs Wohlergehen….

Jetz ist Oktober, die Zeit der Beeren und wilden Früchte. Wenn die Sonne scheint, wie heute, leuchten die roten Vogelbeeren, die Hagebutten, der orangefarbene Sanddorn und die schwarzen Holunderbeeren von weitem und fordern auf – hinschauen und ernten. Nicht nur Menschen, auch Vögel und andere Tiere ernähren sich von den Wildfrüchten der Natur…., also teilen…. Immer nur so viel ernten, dass für jeden etwas bleibt.

Manche Früchte, wie Holunder und Vogelbeeren, sind im rohen Zustand unbekömmlich. Beim Kochen werden die schwer verdaulichen Stoffe unschädlich gemacht. Vogelbeeren und Schlehen sind von Natur aus herb und pelzig. Nach den ersten Nachtfrösten sind sie deutlich schmackhafter. Wer nicht so langer warten will, trickst: über Nacht ins Gefrierfach legen, dabei zerfallen die Bitterstoffe genauso gut.

HAGEBUTTEN
So viel Vitamin C hat nicht einmal die Zitrone… Hagebutten bilden sich aus den Rosenblüten, die runden aus der Kartoffelrose (Rosa rugosa) oder die länglichen der Hundsrose (Rosa canina). Alle wildwachsenden Hagebutten sind genießbar. Ein Wermutstropfen sind die kleinen haarigen Nüsschen, das berüchtigte Juckpulver… Daran kann ich mich in der Kinderzeit noch gut erinnern… Will man die Hagebutten zu Marmelade verarbeiten, müssen die Nüsschen weg. Am besten ist es, die Masse durch ein Sieb zu streichen. Beim Tee kann man sich die Arbeit sparen …

SANDDORN
Der Vitamingehalt Vitamin C ist hier sogar neunmal größer als bei der Zitrone…. „Das Vitamin C des Nordens“…. Leider haben die Sträucher an der Küste durch die Dürre der vergangenen Jahre stark gelitten. In diesem Jahr sieht man kaum Früchte am Wegesrand…. Die bioaktiven Pflanzenstoffe des Sanddorns helfen, Krebs und Herz- und Kreislauferkrankungen vorzubeugen. Die Produkte aus Sanddorn, wie Säfte und Fruchtaufstriche, sind beliebt als „Mitbringsel“ aus MV. Eine Rarität sind Öle zur Nahrungsergänzung, die aus Kernen oder aus dem Fruchtfleisch gewonnen werden. Sehr aufwändig ist die Ernte des Sanddornes durch die Dornen am Strauch.

CRANBERRIES UND CO.
Gleich drei Beeren werden zur Vorbeugung von Infekten der Harnwege und der Blase empfohlen: die hoch im Norden Europas wachsende Preiselbeere, die bei uns heimische Heidel- oder Blaubeere und die aus Nordamerika stammenden Cranberries. Sie alle haben keinwidrige Eigenschaften zu bieten. Sie gehören zur Familie der „Erikagewächse und werden wild gesammelt. Besonders zu empfehlen sind hier auch die Muttersäfte aus dem Reformhaus. Enthaltenes Vitamin C sowie weitere Pflanzenstoffe fungieren als Radikalfänger bei zellzerstörendem oxidativen Stress. Hier sind auch die schonend haltbar gemachten Dunstbeeren und Vollfruchterzeugnisse zu empfehlen.

SCHLEHE
Über die Holunderbeeren haben wir schon ausführlich gesprochen…. Die mittelblauen Beeren der Schlehe enthalten auch sehr viele organische Säuren und Gerbstoffe, weshalb sie roh sehr sauer, herb und bitter schmecken. Als Schwarzdorn-Nektar oder Punsch kann man in den Genuss der Beeren kommen. Lecker sind sie auch in der Kombination mit anderen Waldbeeren als Cocktail, der besonders aus Frischpflanzensäften empfohlen wird. Schlehenprodukte bieten ebenfalls viel vom Erkältungsschutzvitamin, sollen das Blut reinigen, die Nieren schützen, wirken leicht abführend und stärken den Organismus insgesamt.

Heute ist ja ein wunderbares Herbstwetter - hinaus in die Natur...
Viele sonnige Sonntagsgrüße - Doris