Winterfreuden

Auch zur Wintersonnenwende können wir wilde Lebensmittel sammeln! Gerade die verschiedenen, essbaren Wurzeln haben nun sogar Hauptsaison. Neben Meerrettich, Knoblauchsrauke und Löwenzahn steht gerade zur Weihnachtszeit die Nelkenwurz hoch im Kurs. Die Wurzeln dieses immergrünen Rosengewächses enthalten Eugenol, dasselbe ätherische Öl, welches auch in den Gewürznelken aus den Tropen enthalten ist. Die Nelkenwurz wächst als Staude oft in Massenbeständen am Boden von Laub- und Mischwäldern. Neben der würzigen Wurzel lassen sich aus den grünen Blättern auch mitten im Winter grüne Smoothies herstellen. Ist dies nicht ein wundervolles Weihnachtsgeschenk von Mutter Natur? Ich finde schon.
(nach Dr. Strauß)