Die Pflanze des Monats-Brunnenkresse-(Nasturtium officinale)Brunnenkresse findet man an langsam fließenden sauberen Gewässern,wie Bächen,Gräben und an Quellen.Die Pflanze ist ausdauernd,meist niederliegend und wird 30-90 cm lang.Blütezeit ist April-Juni.Das frische Kraut,es enthält Senfglykoside,ätherische Öle,Bitterstoffe und viel Vitamin C,sollte man insbesondere im Frühjahr pflücken und frisch verarbeiten.Man kann es bei Frühjahrskuren verwenden,es verbessert den Stoffwechsel,ist blutreinigend und fördert die Magensaft und Gallenproduktion.Gern wird es auch mit anderen Wildkräutern in Salate gemischt