In heißer Asche geröstete Mudcrab

Ich fange die Mud Crab meistens selbst 🪤 – und keine zwei Stunden später gart sie schon in der heißen Asche . Frischer geht’s wirklich nicht. Genau deshalb ist Mud Crab in Australien so unglaublich beliebt : vom Wasser direkt ins Feuer, ohne Umwege, ohne Schnickschnack.

Während die Krabbe langsam gart, steht meine holländische Granny Au-pair daneben, schaut mich staunend an 😄 und murmelt auf Holländisch: „Dat is echt bizar… zo frisch en eifach in de Asche!“ 🤍Übersetzung frei nach Gefühl: leicht schockiert, tief beeindruckt und heimlich hungrig.

Das Fleisch wird rauchig, saftig und süß 🤍. Ein Spritzer Zitrone , ein Klecks Butter 🧈, ein kaltes Bier – und plötzlich fühlt sich der Garten wie echtes Outback an.

Australien eben: Man kocht nicht – man erlebt 😄