Acili Ezme ...

...zu Baguette

Die türkische Paste
verdankt ihre intensive
Farbe unter anderem
rosenscharfem Paprikapulver und Tomatenmark.
Auch zu Fleisch toll

Vor-/Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 4–6 Portionen

1 rote Zwiebel, 2 Knoblauchzehen
2 Tomaten, 1 kleine rote Spitzpaprika
1 rote Pfefferschote, 6 Stiele Petersilie
2 EL Zitronensaft, 80 g Tomatenmark
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
2–3 EL Olivenöl, 2 EL Granatapfelsirup
Salz, Pfeffer

1
Zwiebel und Knoblauch abziehen, grob hacken.
Tomaten, Spitzpaprika, Pfefferschote putzen, in
Stücke schneiden. Petersilienblättchen abzupfen.
Die vorbereiteten Zutaten mittelfein pürieren.
2
Mischung in ein feines Sieb geben und abtropfen
lassen. Dann Zitronensaft, Tomatenmark, Paprikapulver, Olivenöl und Granatapfelsirup unterrühren.
Die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken