Bacon-Spaghetti mit Champignons
Von
Shurakai
Donnerstag 28.11.2019, 05:47
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Bacon-Spaghetti mit Champignons
Für 4 Personen brauchen wir:
6 Tomaten
100 g Bacon in Scheiben
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Spaghetti + Salz
1 EL Öl
150 ml trockener Weißwein
Pfeffer, aus der Mühle
4 Stiele Petersilie
1.
Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Mit einem kleinen Messer die Schale abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch würfeln. Den Bacon in Streifen schneiden. Die Champignons
putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
Die nudeln in reichlich Salzwasser al-dente kochen.
2.
Öl in einer Pfanne erhitzen und den Bacon kurz anschwitzen. Zwiebel und Knoblauch dazu geben und 1-2 Minuten mit anschwitzen. Die Champignons ebenfalls zugeben und 1-2 Minuten mit braten.
3.
Mit dem Wein ablöschen und die Tomatenwürfel unterrühren. Sauce ca. 8 Minuten ein köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgetropften Nudeln unter die Sauce schwenken. Petersilie waschen und trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Über die Spaghetti streuen und servieren.
Tipp: Statt mit Bacon kann man dieses Rezept auch sehr gut mit Thunfisch aus der Dose machen. Eine Leckere Abwechselung.