BIGOS

Polens Nationalgericht

1/2 Weißkohl
1 Päckchen Sauerkraut
2 Mettenden
1 Packung Baconwürfel/streifen (125g)
1 Dose Schweinefleisch i.e.Saft
2 gr Tassen Gemüsebrühe
wenn gewünscht, bunter Paprika
Pfeffer,Salz, etwas Grillgwürz
Margarine

Zubereitung:
Weißkohl in Streifen "schreddern" (Reibe) und mit dem Sauerkraut vermischen, würzen;
Mettenden in halbe Scheiben schneiden
Schweinefleisch in Würfel schneiden
Paprika in Würfel schneiden
Gemüsebrühe ansetzen (Würfel + heisses Wasser)
Margarine in einem großen Topf auslassen, etwa 1/4 der Kraut-Weißkohl-Mischung anbraten, mit etwas von der Brühe ablöschen und aus dem Topf in eine Schüssel geben; das wiederholen, bis alles von der Mischung angebraten ist; danach die Mettenden, das Schweinefleisch und den Bacon anbraten, Paprikawürfel dazu und etwas dünsten lassen, mit dem Rest der Brühe ablöschen, die angebratene Mischung (Kraut-Weißkohl) wieder in den Topf geben und gut durchmengen. Wenn man mag, kann man zum durcköcheln noch 1 oder 2 Mettenden hineingeben (ganz, wie auf dem Teller zu sehen); das ganze dann ca 1-1 1/2 Std köchln lassen, ab und an umrühren, Kartoffeln schälen und wie gewohnt kochen . Mahlzeit