CAPRESE-CIABATTA
Von
Shurakai
Dienstag 03.03.2020, 21:29
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PRONTO Bitte !!
Huch, schon fertig? Dieses raffinierte
Gericht steht blitzschnell auf dem Tisch
und verwöhnt uns im Nu mit mediterraner Gaumenfreude
PRONTO, BITTE!
CAPRESE-CIABATTA
Ciabatta caprese
FÜR 4 PERSONEN
2 Ciabattas
500 g Tomaten
3 Kugeln Mozzarella
7 Stiele Basilikum
2 Knoblauchzehen
5 EL natives Olivenöl extra
30 g frisch geriebener Parmesan
etwas Salz und frisch gemahlener
schwarzer Pfeffer
1
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze
vorheizen. Die Ciabatta-Brote in einem Abstand von 1–2 cm ein-, aber nicht durchschneiden. Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen
lassen. Beides in dünne Scheiben schneiden.
2
Basilikum waschen und trocken schütteln.
Die Blättchen von 5 Stielen fein hacken,
den Rest zum Garnieren beiseitelegen. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Beides
mit dem Olivenöl vermengen und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
3
Die Ciabatta-Brote auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech legen. In die Einschnitte
jeweils 1 Scheibe Tomate und Mozzarella sowie etwas Basilikum-Knoblauch-Öl geben. Die
Brote salzen, pfeffern und mit Parmesan bestreut 15 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit übrigem Basilikum garniert servieren.