Erdbeer Brot

Das lieben wir schon zum Frühstück

Für 14 Stücke:
•300 g Erdbeeren
•2 sehr reife Bananen
•250 g Zucker
•250 g Mehl
•1 TL Backpulver
•3 Eier
•125 ml Milch
•125 ml neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)

1 Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Die
Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Bananen schälen
und mit einer Gabel zerdrücken.
2
Bananen und Zucker in einer
Rührschüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Eier, Milch und Öl
in die Bananenmasse rühren. Mehl­Mix unterrühren. Erdbeeren vorsichtig unterheben.
3
Eine Kastenform (Länge 30 cm) gut fetten oder mit Backpapier
auslegen. Teig darin gleichmäßig verteilen. Kuchen im Backofen
50–60 Min. backen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Dazu
schmeckt Vanillesahne.