Kleiner Vorspeisen Teller

Teller mit eigenem Rucola aus dem Frühlingsgarten als Bett. Umlegt mit einem Kranz von getrockneten eingelegten Tomaten und Schwarzen Oliven . Dazu eine dünn aufgeschnittene Salamie von einer Ferm aus den Vogesen.
Parmesan Schnipsel darüber geschabt und mit Balsamico und Olivenöl beträufelt.
Oben auf dem Rucola als Krönung, eine Erdbeere aus der neuen Ernte 2021.
Bueno Appetito
Carlos
Getränk: einen eiskalten, strohgelben, trockenen Cherry aus Spanien