mediterrane Gemüse Pfanne

Bunte Gemüse Pfanne – im Ofen gegart ein einfacher, mediterraner Genuss.
Für 4 Personen

Für die mediterrane Gemüse Pfanne
200 g Géramont Cremig-Leicht
1 Paprikaschote (rot)
1 Paprikaschote (gelb)
1 Paprikaschote (grün)
4 Schalotten
1 Zucchini
250 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Thymian (gerebelt)


Zubereitung
1
Backofen auf 200 °C vorheizen. Währenddessen die Zutaten für
die Gemüse Pfanne vorbereiten: Paprika putzen, waschen und
in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten schälen und
halbieren, Zucchini waschen und in Scheiben schneiden,
Kirschtomaten waschen und nach Wunsch halbieren,
Knoblauch schälen und zerdrücken.
2
Vier große Stücke Alufolie mit Öl bepinseln und mit Knoblauch
bestreichen, Gemüse gleichmäßig darauf verteilen. Kräftig mit
Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3
Die Alufolie dicht um das Gemüse schließen, die Päckchen auf
ein Backblech legen und im Backofen ca. 30 Minuten garen.
Inzwischen Géramont in 8 Scheiben schneiden. Die Scheiben
quer halbieren. Gemüsepäckchen öffnen und mit den
Géramont-Scheiben belegen. Die Folie kurz wieder schließen,
damit der Käse anschmilzt. Dazu passt knuspriges Baguette.