Muttern´s Rheinische Kartoffelsuppe

Wenn et schön kalt drusse is, ess isch jähn, een
Ädäppelsupp, wie ming Mum se mäht Joode Appetit

Mutterns Rheinische Kartoffelsuppe mit Mettwurst.

Zutaten für 4 Portion:

750 Gramm Kartoffeln
2 Stück Zwiebeln frisch
1 Stange Lauch / Porree
50 Gramm Schinkenwürfel
1 Liter Fleischbrühe
1 Stück Möhren
1 Prise Pfeffer weiß
1 Prise Muskatnuss
2 EL Öl
200 ml Süße Sahne
4 Stück Mettwürste
1 Bund Petersilie

1.)Kartoffeln waschen,schälen und in 2cm
große Würfel schneiden.
2.)Lauch putzen gut waschen und in Ringe
schneiden.
3.)Zwiebeln fein würfeln
4.)Möhren waschen,schälen und in 2cm lange
dünne Streifen schneiden.
5.)Schinkenwürfel in Öl anbraten,dann den
Lauch und die Zwiebeln glasig dünsten (ca. 4-5 Min.)
6.)Die Brühe angiessen,Pfeffer und Muskat
dazugeben.
7.)Die Möhren und Kartoffeln
zugeben und das Ganze 45 Minuten zugedeckt
kochen lassen.
8.)Nun die Hälfte der Suppe im Mixer oder
mit dem Pürierstab pürieren und wieder in den
Topf geben,jetzt die Sahne zugeben und verrühren.
9.)Die in Scheiben geschnittenen Mettwürste
in die Suppe geben und noch ca 10 Minuten
garziehen lassen.
10.)Mit der Petersilie die Suppe garnieren.

Dazu ein Brötchen