One-Pot

One-Pot-Pasta mit Hörnchennudeln, Hackfleisch und Champignons

Zutaten:
(6 Portionen)

500 g Hackfleisch gemischt
2 EL Öl
1 Zwiebel
250 g frische Champignons
150 g Möhren
1 Zucchini ca. 250 g
2 EL Tomatenmark
1,3 l Brühe
100 g Kräuterfrischkäse
1/2 TL getrockneter Majoran
1 Zweig Rosmarin
1 TL Paprikapulver
1 TL Zucker
500 g Nudeln (Hörnchen)
Salz
Pfeffer


Zubereitung:

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Möhren schälen, Enden abschneiden und fein Würfeln.

Die Zucchini waschen und würfeln.

Die Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden.

In einen großen Topf oder Bräter das Öl geben und erhitzen.

Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten.

Die Zwiebeln und Champignons dazu geben und mitbraten.

Das Tomatenmark einrühren.

Das restliche Gemüse unterrühren und ebenfalls unter Rühren mit anschwitzen.

Den Majoran und das Paprikapulver unterrühren.

Die Nudeln und den Rosmarinzweig dazugeben und mit der Brühe ablöschen.

Gut verrühren, sodass sich auch der Bartansatz vom Boden löst.

Alles unter häufigem rühren 10 bis 12 Minuten kochen.
Dafür kurz aufkochen lassen und dann die Flamme ein bisschen reduzieren, aber immer noch höher als mittlere Flamme.

Wenn die Nudeln al Dente sind, kann der Herd auf kleine Flamme gedreht und der Frischkäse eingerührt werden.

Sobald der Käse geschmolzen ist, die One-Pot-Pasta noch mal abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen.

Servieren und genießen.