Pasta mit scharfer Paprikasauce
Von
Shurakai
Montag 22.06.2020, 15:33 – geändert Montag 22.06.2020, 15:55
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Unkompliziert, schnell und herrlich aromatisch: hauchfeine Paprikastreifen sorgen für Biss, Schafskäse mildert die pikante Knoblauch-Ajvar-Sauce.
Zutaten
Für 4 Portionen
4 Knoblauchzehen
4 El Olivenöl
2 rote Spitzpaprikaschoten
300 g Ajvar, (pikante Paprikapaste)
Salz
Pfeffer
6 Stiele glatte Petersilie
400 g Cappellini, (ersatzweise Spaghetti)
150 g Feta
Knoblauchzehen in dünne Streifen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin bei milder Hitze 5–6 Minuten goldbraun anbraten. Paprikaschoten putzen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden.
Ajvar zum Knoblauch geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
Pasta in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Paprikascheiben in ein großes Sieb geben und die Pasta darüber abgießen. Dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.
Nudelwasser in die Sauce rühren. Pasta und Paprika mischen und sofort mit der Sauce in eine vorgewärmte Schüssel geben. mit zerkrümeltem Feta-Käse und Petersilie bestreut servieren.