Prinzenrolle Dessert

Für 4 Portionen

8 Doppel - Kekse (ca. 150 g)
100 g Himbeeren
1 Pck. Bourbon-Vanillezucker
500 g Speisequark (20 % Fettgehalt)
30 g Zucker
1 EL Honig
Nach Belieben Himbeeren zum Garnieren

Die Himbeeren mit Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Quark mit Zucker und Honig süßen.

Sechs der Kekse in grobe Stücke hacken. Die übrigen zwei Kekse halbieren und zum Garnieren beiseite legen. Die Hälfte der zerbröselten Kekse auf die vier Dessertgläser (à 100 ml) verteilen. Die halbe Menge der Quarkcreme darauf verteilen und glatt streichen. Mit dem Himbeerpüree bedecken. Die übrigen Keksstücke und die restliche Quarkcreme in die Dessertgläser schichten und bis zum Servieren kaltstellen.

Das Dessert im Glas kurz vor dem Servieren mit den beiseite gelegten, halbierten Keksen und nach Belieben frischen Himbeeren garnieren. Das Rezept ergibt 4 Portionen.