Rezept aus dem Süden und Südwesten

Jatzt ist die kühlere Jahreszeit angebrochen und damit die Zeit
in der eine leckere Suppe herrlich schmeckt.
Hier ein Rezept für eine leckere Suppe.
Die Einlage läßt sich sehr gut einfrieren und man hat immer
etwas in der Kühle um schnell eine Suppe zu zaubern.

Rezept für Grießknöpfle gebacken:

Grießknöpfle werden in der Gastronomie mit dem Spritzbeutel hergestellt und anschl. frittiert.

Bei diesem Rezept werden die Grießknöpfle mit dem (feuchten) Löffel gemacht und anschl. Im Backofen ausgebacken.

Rezept für 6 Portionen:
1 Liter Milch
500gr. Hartweizengries
1 Prise Salz
20gr. Butter
6 Eier
Die Eier unbedingt vorher aus dem Kühlschrank entnommen werden, damit diese nicht zu kalt sind.

Die Milch mit Butter und dem Salz verrühren. Den Hartweizengrieß einrühren, bis die Masse dickcremig ist. Die Masse dann vom Ofen nehmen und die Eier nach und nach unterschlagen bis die Masse eine cremige Konsistenz hat.

Backblech mit Backpapier auslegen und mit zwei Esslöffeln kleine Klößchen formen und auf das Backblech legen.

Ofen auf Heißluft 200 °C einstellen und die Klöße backen, bis diese goldgelb sind. Die Unterseite ist dann schon etwas dunkelbraun.

Die Klößchen gibt man ca. 5 Minuten vor dem Servieren in die Suppe. Diese schwimmen dann zur Freude vieler Kinder auf der Suppe umher und saugen etwas Brühe auf.