Sauerkrautsalat

Sauerkrautsalat!
(Zutaten für acht Personen)

8 EL Mayonnaise
8 EL saure Sahne
2 EL Zitrone
8 EL Öl

4 TL Essig
3 TL scharfer Meerrettich
2 TL Curry
2 TL Zucker
1 TL Salz
3 TL Fondor

2 geriebene Zwiebeln
8 geriebene dicke Möhren
12 gewürfelte Cornichons
4 geriebene saure Äpfel (Braeburn oder Boskop)

1000 g Sauerkraut

Die Zutaten für die Sauce gut vermischen. Dann die Möhren reiben, die Cornichons in Scheibchen schneiden, die Äpfel reiben und alles mit der Sauce gut vermengen. Zuletzt das Sauerkraut sehr gut ausdrücken, wieder auseinander zupfen und dazugeben.
Den Salat zugedeckt einen Tag lang im Kühlschrank durchziehen lassen, denn dann schmeckt er am besten.

Man kann ihn auch noch nach drei Tagen genießen und er lässt sich sogar bestens einfrieren.