Schnitzel-Feta-Röllchen

Schnitzel-Feta-Röllchen
Zarte Putenbrust mit Paprika-Zwiebel-Gemüse

Für 4 Portionen
• 4 Putenschnitzel (à 180 g)
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Bund Petersilie
• 2 Stiele Minze
• 100 g weicher Feta
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 TL Gyros-Gewürzmischung (z.B. von Fuchs)
• Salz • Pfeffer
• 200 g Langkornreis
• 2–3 EL Olivenöl
• ca. 100 ml Fleischbrühe
• 150 g Butterkäse in Scheiben
• Paprikapulver zum Bestäuben

Vorbereiten: ca. 35 Minuten
Backen: ca. 15 Minuten

1
Putenschnitzel trocken tupfen, zwischen Frischhaltefolie legen
und mit einem Fleischklopfer oder Topfboden etwas flacher klopfen.
Jedes Schnitzel halbieren.
2
Zwiebeln, Knoblauchzehen abziehen und Zwiebeln in Spalten
schneiden, Knoblauchzehen durchpressen. Paprika vierteln, entkernen
und abbrausen. 8 Streifen von der Paprika abschneiden und die übrige
Paprika in kleine Würfel schneiden. Alle Kräuter abbrausen, trocken
schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken.
3
Feta mit Frischkäse, Kräutern, Knoblauch sowie Gyros-Gewürz
verrühren. Jedes Schnitzel mit je 1 EL Feta-Creme bestreichen,
mit 1 Paprikastreifen belegen und fest aufrollen. Feta-Röllchen evtl.
Fixieren, salzen und pfeffern.
4
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Reis nach
Packübungsanweisung in Salzwasser kochen. Öl in einer Pfanne erhitzen,
Röllchen darin rundum anbraten. In eine Auflaufform legen.
5Zwiebelspalten sowie Paprikawürfel ins Bratfett geben und
ca. 1 Min. braten. Gemüse um die Röllchen verteilen, Fleischbrühe angießen. Käse in Streifen schneiden und auf den Röllchen verteilen. Im
vorgeheizten Backofen ca. 15 Min.überbacken.
6
Reis abgießen. Feta-Röllchen aus dem Ofen nehmen und mit
Paprikapulver bestäuben. Mit dem Reis servieren.