Schweinefilet in Pflaumen-Nuss-Soße
Von
Shurakai
Samstag 29.08.2020, 09:12
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Schweinefilet in Pflaumen-Nuss-Soße
Zutaten
600 g Schweinefilet
2 große Zwiebeln
¾ Liter Fleischbrühe
2 EL Erdnussbutter
2 EL Pflaumenmus
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Das Fleisch in schmale Streifen schneiden und in etwas Olivenöl scharf anbraten. Die in feine Streifen geschnittenen Zwiebeln dazugeben und glasig andünsten. Die Fleischbrühe darüber gießen und alles ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Nun die Erdnussbutter in der Brühe auflösen und zum Schluss das Pflaumenmus darunter rühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Dazu passen sehr gut Spätzle.
Guten Appetit !