Überläufer erlegt
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Schwarzwild hat das ganze Jahr Saison. Vor zwei Wochen zwe Überläufer an einem Abend erlegt. Heute für 4 Gäste die Backen zubereitet. Mit glasierten Karotten und karamellisierten Pastinakenwürfeln mit herrlicher Rotweinsoße. Bei 160°Grad 3 1/2 Stunden geschmort.