Wildschweinschulter in Dunkelbiersauce
Von
Feierabend-Mitglied
Dienstag 13.06.2023, 13:30
Du möchtest die Antworten lesen und mitdiskutieren? Tritt erst der Gruppe bei. Gruppe beitreten
- Mitglieder 600
- gerade online 24
- Chat online 0
- Forumsbeiträge 1838
- Veranstaltungen 0
Die Zwiebeln grob würfeln, die Möhren putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
Das Schulterfleisch portionsweise im Butterschmalz von allen Seiten scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. In dem Bratfett die Zwiebelwürfel anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und leicht rösten. Mit dem Bier ablöschen. Fleisch, Gewürze und Möhren dazugeben und alles bei sachter Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren. Falls zuviel Flüssigkeit verdampft, mit Fleischbrühe auffüllen. Zum Schluss das Gulasch noch einmal abschmecken und evtl. mit etwas Speisestärke binden.