Unsere Vorspeise für Heiligabend
Von ehemaliges Mitglied Freitag 13.12.2019, 17:35
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Tatar von der Räucherforelle
ZUTATEN
Für 4 Personen
• 4 Forellenfilets geräuchert..ohne Gräten
• 1 säuerlicher Apfel
• 1 Zwiebel rot klein
• 0.75 Salatgurken
• 1 Bund Schnittlauch
• 4 Esslöffel saurer Rahm
• 1.5 Esslöffel Meerrettichpaste aus dem Glas
• Salz
• Pfeffer
• 0.5 dl Rahm
.
ZUBEREITUNG
1
Geräucherte Forellenfilets in kleine Würfel schneiden. Ebenso den geschälten und vom Kerngehäuse befreiten Apfel.
2
Kleine rote Zwiebel schälen und fein hacken. Salatgurke schälen, der Länge nach halbieren, entkernen und sehr fein würfeln. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
3
In einer Schüssel den saurer Halbrahm,die Meerrettichpaste, Salz und Pfeffer verrühren.
4
Alle vorbereiteten Zutaten beifügen und sorgfältig mischen. Rahm steif schlagen und unterziehen.
5
Das Forellentatar mit Löffeln zu Nocken formen und auf Teller setzen. Mit Kresse und geviertelten Cherrytomaten garnieren und mit frisch getoastetem Kastenweißbrot servieren.
Zeitaufwand ca. 20 Minuten