Weihnachtlicher Preiselbeerkuchen ohne Mehl
Von ehemaliges Mitglied 15.12.2019, 17:58 – geändert Montag 16.12.2019, 10:31
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Zutaten:
4 Ei(er) Größe M, getrennt
100 g Zucker
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Schokoladenraspel, dunkle
1 TL Weinsteinbackpulver
2 Becher Sahne
2 TL Kakaopulver, ungesüßt
2 Gläser Preiselbeeren
1 kl. Glas Kirschwasser, optional
Zubereitung:
Die Eigelbe und den Zucker schaumig rühren. Nüsse, Schokolade und Backpulver mischen, dazugeben und alles verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Backofen auf 160 - 180°C (Ober-Unterhitze) vorheizen. Den Teig in eine 26er Springform füllen und ca. 30 Min backen. (unbedingt Stäbchenprobe machen!)
Den erkalteten Boden mit etwas Kirschwasser einpinseln (wenn Kinder am Tisch sind, weglassen), danach die Preiselbeeren darauf verstreichen. Die steif geschlagene Sahne darauf verteilen. Eine Sternenschablone auflegen. Mit Kakao bestreuen.
Foto: Chefkoch