Schinken, Spargel und neue Kartoffeln

Der Frühling (Australischer) bringt frische und aromatische Zutaten hervor, die perfekt für ein leichtes und dennoch herzhaftes Gericht sind. Besonders beliebt sind in dieser Jahreszeit zarte Spargelstangen , saftiger Schinken und knackige neue Kartoffeln . Diese Zutaten lassen sich zu einem wunderbaren Gericht vereinen, das sowohl als Snack als auch als Dinner ️ serviert werden kann.

Da Australien mehrere Klimazonen hat, kann man diese Zutaten eigentlich das ganze Jahr über frisch kaufen. Nur bei mir an der North Coast ist momentan Saison, deshalb ist der Spargel nur halb so teuer wie sonst – nur 1,10 Euro pro Bund . Auch die Baby Potatoes gibt es preiswert . Nur der Schinken ist immer gleich teuer, etwa 30 Euro pro Kilo .

Beginnen wir mit den neuen Kartoffeln: Sie schmecken besonders aromatisch, wenn sie noch jung und zart sind. Nach dem Waschen werden sie in einem Topf mit Salzwasser gekocht, bis sie weich sind . Während die Kartoffeln kochen, kann der Spargel vorbereitet werden. Die holzigen Enden werden abgeschnitten, der Spargel geschält und gedünstet, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Der Schinken sorgt für eine herzhafte Note und wird in Scheiben geschnitten . Diese werden später zusammen mit den Spargelstangen und den Kartoffeln angerichtet.

Für eine cremige Note kann man noch einen Klecks Butter 🧈 oder eine Sahnesauce darüber geben .

Dieses Gericht vereint die zarte Frische des Spargels, den herzhaften Geschmack des Schinkens und die angenehme Sättigung durch die neuen Kartoffeln. Es ist einfach zuzubereiten und bringt den Geschmack des Frühlings direkt auf den Tisch – eine perfekte Wahl für eine leichte, dennoch sättigende Mahlzeit.