Die Woche mit der Rettertüte

Mittwoch:

Aprikosenkonfitüre

1 Pfund Aprikosen
1 Pfund Gelierzucker 1:1
½ Päckchen Zitronensäure

Die Aprikosen putzen und zerkleinern, Zitronensäure zufügen und Konfitüre nach Angabe auf der Zuckertüte kochen. Heiß in sterile Schraubgläser füllen.

Fertig ist der Belag auch noch für das Freitagsfrühstück
Außerdem gab es heute neben Aprikosentoast die EINZIGE Gurke des Jahres vom Balkon geschmaust. Sonst sehr verwöhnt durch reiche Ernten, habe ich diese eine Gurke sehr genossen zu meinem Toast mit Paprikaaufstrich. Ein wahrhaftiges Festfrühstück. (Toast gibt es nur zu besonderen Gelegenheiten, sonst ist Vollkornbrot angesagt)