Es ist Grillsaison - Gemüsespieße mit Joghurtdip

Bei dem schönen Sommerwetter muss man einfach grillen. Eine kleine Anregung für die kommende Zeit. Für 2 Personen benötigt ihr ungefähr:

Für die Spieße:

1 kleine Aubergine
1 kleine Zucchini
2 kleine gelbe und rote Paprikaschoten
3 Zwiebeln

Die Auberginen in Scheiben schneiden und salzen, 30 Min. ruhen lassen und dann das Wasser abtupfen. Alle Gemüse in große Stücke schneiden, die Zwiebeln in ihre einzelnen Lagen zerteilen. Das Gemüse auf die Spieße stecken, so dass ein buntes Bild entsteht mit immer einem Zwiebelstück zwischen den unterschiedlichen Sorten.
Alles im Backofen 25 Min. dünsten oder auf dem Grill braten.

Inzwischen die Joghurtsoße mixen:

1 Becher Sojajoghurt
2 kleingehackte Knoblauchzehen
4 zerkleinerte sonnengetrocknete Tomaten
Pfeffer, Salz und Kräuter nach Geschmack

Dazu passt Fladenbrot oder wenn man keins hat, geht auch zur Not Vollkornbrot