Schummel-Samosas

Samosas sind in Indien ein sehr beliebtes Streetfood. Sie werden dort an der Straße als Snacks verkauft. Sie bestehen aus einer Art Blätterteig oder Mürbeteig und werden dann in Fett ausgebacken. Für die Füllung nutzt man meist Kichererbsen- oder Kartoffelbrei mit verschiedenen Gemüsesorten, das Ganze wird mit Curry gewürzt.

Heute war ich ein wenig faul. Da noch Gemüse und Kartoffelreste weg mussten, habe ich ein schmackhaftes Resteessen „gebastelt“:

1 fertiger veganer Blätterteig
ca. 3 gekochte Salzkartoffeln, zerknetet mit 1/2 TL Currygewürz ( ich nehme Medium Madras)
ca. 3 gute EL gekochtes Gemüse (Erbsen, Möhren, Blumenkohl, Zucchini, Paprika oder was gerade da ist)

- Den Blätterteig ausrollen und in 10x10 cm große Quadrate schneiden
- auf jedes Quadrat 1 EL Kartoffelmus und Gemüse geben
- die Ränder mit Wasser bestreichen
- zu einem Dreieck zusammenklappen und die Ränder schön fest andrücken
- auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C goldbraun
backen

dazu paßt Chutney oder

Minzsoße

150 g Sojajoghurt Natur
3-4 Stängel Pfefferminze

die Pfefferminzblätter entweder sehr klein schneiden/hacken oder pürieren, mit dem Joghurt verrühren, fertig .

Guten Appetit!

Bildquelle: Free samosa Photos & Pictures | FreeImages
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