Spritzkuchen?

Ich war nun ein paar Mal in Brandenburg in Urlaub und habe dort sehr gerne Spritzkuchen gegessen.
Also hab ich versucht diese zu Hause nachzubasteln. Einen Brandteig hergestellt, Kringel auf Backpapier gespritzt und das ganze dann in heissem Öl ausgebacken.
Die Küchlein wurden auch erst mal sehr schön aber dann: beim Abkühlen sind sie in sich zusammengefallen und waren anschliessend ein unansehnliches "Häufchen". Lecker haben sie dennoch geschmeckt, zumindest VIEL besser als das was ein Bochumer Bäcker als Spritzkuchen verkauft.
Aber kann mir vielleicht jemand einen Tipp geben, was man gegen das Zusammenfallen des fertigen Gebäcks tun kann?
Mir schien, aber da bin ich nicht sicher, das die Küchlein, die ich bei etwas niedrigerer Temperatur habe frittieren lassen etwas weniger zusammengefallen wären, aber sicher bin ich nicht.

Liebe Grüße
Andrea