🍅 Gefüllte Tomaten mit Macadamia-Nuts

Gefüllte Tomaten nach australischer Art sind ein echter Genuss: große, reife Fleischtomaten werden oben aufgeschnitten und entkernt, dann mit einer herzhaften Mischung gefüllt – mit frischen Zutaten aus dem Garten. Die Füllung besteht aus Zwiebeln, gehacktem Knoblauch, Paprika, Reis, gehackten Macadamianüssen, marokanischen Zitronen und Mozzarella.

Wer mag, kann noch fein gehackte Champignons oder Kräuter wie Zitronenmyrte und Petersilie hinzufügen. Zum Schluss kommen Butter, Semmelbrösel und etwas zusätzlicher Käse obendrauf. Die Tomaten werden im Ofen goldbraun überbacken und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreut – ein einfaches, warmes Gericht mit australischem Twist.

🇺 Tipp aus Down Under:
Dazu passt ein Bush Tomato Chutney. Wer’s ganz australisch mag, serviert die gefüllten Tomaten auf einem Bett aus gegrillten Zucchinischeiben und Süßkartoffelwürfeln.