REIS-LINSEN-CURRY
Von
Silberkerze
10.08.2025, 20:13
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Silberkerze
10.08.2025, 20:13
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Zutaten für 2 Personen:
100 g Möhren
100 g Zuckerschoten oder Prinzessbohnen
ca 10 g Ingwer
2 EL Olivenöl
140 g Kichererbsen
70 g Langkornreis
50 g rote Linsen
1 TL gekörnte Gemüsebouillon
1/2 TL Kurkumagewürz
1 Prise Chilipulver und Pfeffer
150 g Joghurt 3,5 % Fett
geröstete Cashewkerne
4 - 6 Stiele Koriander
1. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren. Ingwer schälen und fein hacken. Möhren und Zuckerschoten in heißem Öl anbraten. Ingwer zufügen und mitbraten und die Kichererbsen hinzufügen.
2. Etwa 300 ml heißes Wasser hinzugeben. Gemüse, Bouillon, Curry, Kurkuma, Chili und etwas Pfeffer hineinrühren und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Danach den Jughurt zugeben und alles gut vermischen. Mit zerkleinerten Cashewkernen und Koriander bestreuen und servieren.