DOMATES GEMISTES - Gefüllte Tomaten
Zubereitung
Von den Tomaten den Deckel abschneiden, das Mark aushöhlen und zurückbehalten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehe mit dem Öl zusammen in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen, bis sie zu bräunen beginnen.
Das Rinderhack, Lorbeerblatt, Basilikum und das Tomatenmark sowie die Nelken, Salz und Pfeffer zugeben und einige Minuten vermengen. Mit dem Wein ablöschen und die Masse 40 Min. auf niedriger Flamme köcheln lassen. Von der Feuerstelle nehmen und etwas von dem geriebenen Käse zugeben. Die Tomaten, die innen vorher mit etwas Zucker eingerieben wurden, mit der Masse füllen. Auf ein gefettetes Blech legen.
Für die Creme aus Butter und Mehl eine leichte Mehlschwitze machen, nach und nach etwas lauwarme Milch hinzufügen un umrühren. Sobald sie dick wird, vom Feuer nehmen. (Mit der Milch gleichen wir aus, wie fest wir die Creme haben möchten). Die Eier schlagen, das Salz und Muskatnuß zugeben und unter die Creme rühren. Anschließend die Hackfleischmasse damit bedecken, Käse darüberstreuen, etwas Wasser zugießen und im stark vorgeheizten Ofen 20-25 Min. überbacken. Vor dem Servieren mit viel Dill und Petersilie garnieren.
Zutaten:
für 4 Personen:
* 8 große Tomaten
* 250 g Rinderhack
* 2 Zwiebel, kleingeschnitten
* 1 Knoblauchzehe, feingehackt
* 180 g Olivenöl
* 1 Glas Weißwein
* 1 Lorbeerblatt
* Basilikum
* 2-3 Nelken
* Salz, Pfeffer
* Dill und Petersilie zum Garnieren
Zutaten für die Creme:
* 4 EL Mehl
* 4 EL Olivenöl
* 2 Tassen Milch
* 2 Eier
* 1 Tasse geriebenen Käse
* Salz, Pfeffer
* Muskatnuß, Zucker
Unser Tipp:
Servieren Sie Reis, Kartoffeln oder auch frisches Pittabrot dazu Genießen Sie es bei eine Glas Landwein. Dieses einfach zubereitende Gericht ist überall in Griechenland bekannt und sehr variantenreich.
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