Das sind die neuesten Essenstrends!

Was wir essen, sagt viel über uns aus: Aktuelle Essenstrends entstehen auch als Antwort auf gesellschaftlichspolitische Themen. Vor allem der Klimawandel beschäftigt Menschen auf der ganzen Welt. Um diesem ein kleines Stückchen entgegenzuwirken, essen immer mehr Menschen saisonale und regionale Lebensmittel und verzichten zunehmend auf Fleisch. Wir haben uns einmal angeschaut, was gerade angesagt ist – und was langsam von gestern wirkt.

Wer gerne mal ein Bierchen trinkt, erfreut sich wahrscheinlich an dem Craft Beer-Trend. Eigentlich kommt Craft Beer aus den USA, ist aber auch in Deutschland, dem Land der Biertrinker, sehr beliebt. Craft Beer ist handwerklich produziertes Bier von kleinen, unabhängigen Brauereien, das durch den Zusatz von unter anderem Kaffee oder Früchten zu ungewöhnlichen und manchmal sehr speziellen Bierspezialitäten führt.

In diesem Jahr sind auch alternative Mehle angesagt. Diese sind meist aus diversen Nüssen, aber auch Kokos, Süßkartoffeln, Erbsen oder unreifen Kochbananen hergestellt. Sie sind häufig gesünder als normales Weizenmehl und eignen sich insbesondere für Menschen mit Weizen- oder Glutenunverträglichkeit. Je nach Sorte lassen sich mit ihnen viele leckere Rezepte herstellen. Beispielsweise gibt Buchweizenmehl Mahlzeiten einen würzigen und leicht nussigen Geschmack.

Auch Seacuterie ist im Trend. Bei diesem Trend - eine Wortkreation, die sich aus Seafood (Englisch für Meeresfrüchte) und Charcuterie (Französisch für Wurstwaren) zusammensetzt - werden statt Wurst oder Schinken verschiedenste Meeresfrüchte wie Oktopus oder Muscheln fermentiert, eingelegt und geräuchert. Die daraus entstehenden Essenskreationen wie Muschelwürste, etwa Jakobsmuschel-Mortadella, geräucherter Tintenfisch oder Lachssalami werden dann auf einem Brett mit passenden Beilagen arrangiert.

Ob Sirup aus Datteln, Granatapfel oder Kokosnuss: Kochen und Marinieren mit Sirup ist aktuell im Kommen. Damit kann man Gerichten das gewisse Extra verleihen. Entsprechend finden sich immer mehr Sorten in den Supermarktregalen.

Dem Körper und der Umwelt zuliebe: Detox, vegan und alkoholfrei

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Angesagt ist gerade, seinen Körper vollständig zu entgiften, am besten mit einer Detox-Kur. Bei dieser Kur verzichtet man auf bestimmte Lebensmittel, die den Körper belasten würden. Damit der Körper vollständig entgiftet werden kann, ist es sinnvoll, komplett auf tierische Lebensmittel zu verzichten und stattdessen viel Gemüse zu essen. In fast jedem Supermarkt sind sie sichtbar, die veganen Alternativen zu Fleisch oder anderen tierischen Lebensmitteln. Auch dieses Jahr ist die vegane Ernährung, bei der vollständig auf tierische Lebensmittel verzichtet wird, voll im Trend. Wer nicht immer auf diese verzichten kann, wird einfach zum Flexitarier. Der Flexitarier, ist jemand, der größtenteils vegan lebt, sich jedoch ab und an ein gutes Stück Fleisch aus artgerechter Tierhaltung gönnt. Jedes Jahr kommen zudem immer mehr alkoholfreie Getränke auf den Markt wie zum Beispiel aromatisiertes Wasser oder fermentierte Teesorten wie Kombucha. Es lohnt sich, einige davon zu probieren.

Und was ist „out“? Diese Trends waren gestern

Mittlerweile nicht mehr so angesagt, ist der Keksteig zum Löffeln. Vor kurzem gab es ihn überall, heutzutage spricht kaum noch jemand von dem rohen Teig, der einfach so vernascht werden kann. Zudem wird nicht mehr über die schwarze Sapote gesprochen. Dies ist eine Frucht, die der Kaki ähnelt und viele gesunde Nährstoffe enthält. Wenn sie gelöffelt wird, ist das Fruchtfleisch sehr viel sahniger, schmeckt nach Schokoladenpudding und hat kaum Kalorien. Vielleicht erlebt sie ja im nächsten Jahr eine Renaissance.

Jetzt wollen wir von dir wissen: Achtest du beim Essen stärker auf Klima, Gesundheit oder Preis? Außerdem fragen wir uns, welcher Essenstrend dich so richtig nervt?