Ein Genuss der asiatischen Küche

Garnelensuppe mit Kirschtomaten, Chilli-Marmelade und Kokoscreme:

Die asiatische Küche ist bekannt für ihre aufregenden Aromen, exotischen Zutaten und farbenfrohen Gerichte. Eine besonders raffinierte Kreation ist die Garnelensuppe mit Kirschtomaten, Chilli-Marmelade und Kokoscreme, verfeinert mit einer Auswahl an asiatischen Gewürzen und Kräutern. Dieses Gericht vereint die Frische der Meeresfrüchte mit der Süße der Kirschtomaten, der Schärfe der Chilli-Marmelade und der cremigen Textur der Kokoscreme zu einer harmonischen und geschmacklich vielfältigen Suppe.

Zutaten:

Frische Garnelen, geschält und entdarmt
Kirschtomaten
Chilli-Marmelade
Kaffirlimettenblätter
Zitronengras
Palmzucker
Schwarze Senfkörner
Cuminsamen
Kokoscreme
Garnelenfond
Thai-Fischsauce
Kokosnussöl
Knoblauch, gehackt
Ingwer, fein gehackt
Frische asiatische Kräuter (z.B. Koriander, Thai-Basilikum, Minze)

Zubereitung:

Vorbereitung der Garnelen: Die Garnelen gründlich waschen, schälen und entdarmen. Anschließend beiseitestellen.

Garnelenfond herstellen: Köpfe und Schalen der Garnelen rösten, Wasser hinzugeben, um einen Garnelenfond zu erhalten.

Gewürze rösten: In einem Wok die Gewürze rösten, das Öl erhitzen, Chilli-Marmelade, Knoblauch und Ingwer darin anbraten, bis sie duften. Dann etwas Kokoscreme hinzufügen und erhitzen, bis sich das Öl von der Creme separiert.

Tomaten und Gewürze hinzufügen: Die Kirschtomaten, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras und Palmzucker hinzufügen und kurz mitbraten.

Flüssigkeit hinzufügen: Garnelenfond, Fischsauce und die restliche Kokoscreme in den Wok gießen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Garnelen garen: Die vorbereiteten Garnelen in die Suppe geben und bei niedriger Hitze garen, bis sie rosa und durchgegart sind. Dies dauert etwa 3-4 Minuten. Mit Limettensaft und Limettenschale abschmecken. Alle Zutaten richten sich nach deinen Geschmack, scharf oder nicht so scharf, gewürzig oder nicht so gewürzig, dass musst du selber ausprobieren

Servieren: Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen asiatischen Kräutern bestreuen. Sofort servieren und genießen.

Guten Appetit!