Asiatisches Rindstatar mit Gemüsesalat

Dieses würzige Rindstatar mit knackigem Gemüsesalat aus dem Eiswasser ist eine erfrischende Hauptmahlzeit für Fleischliebhaber.
Zutaten
Zubereitung
Für 4 Personen

Zubereitungszeit: 40 Minuten (50 Minuten, falls das Fleisch selbst geschnitten wird)

Für das Tatar:
1 grosse, weisse Zwiebel
1 Bund frischer Koriander
5 Stiele Thai-Basilikum
3 KL Tabasco
3 EL Olivenöl
1 EL Sesamöl
4 EL Sojasauce
2 EL geröstete Sesamsamen
2 EL kleine Kapern
500 g gelagerte Rindshuft, von Hand in kleine Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Für den Gemüsesalat:
½ Fenchel
1 grosses Rüebli (Karotte)
½ Lauchstange
6 Radieschen
½ Bund Koriander
2 EL Sesamöl
Saft von ½ Limette
Salz zum Abschmecken